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准备食材：鸡郡子、泡椒、小米辣、大蒜、生姜、料酒、生抽、生粉。

1，首先把鸡郡子切成片备用，葱切成段，姜切成丝，蒜切成片，小米辣和泡椒都切成段备用。

2，然后把切好片的鸡胗，用水彻底清洗干净血水。

3，彻底沥干水，放入适量料酒，生抽，胡椒粉，食用油，生粉，搅拌均匀，腌制入味。

4，锅里放多一些的油，烧热放入腌制好的鸡胗滑炒熟，时间不要太长，变色即可捞出来。

5，重新洗锅上油，放入大蒜生姜片爆香。

6，接着倒入泡椒小米椒片炒香入味儿。

7，倒入炒好的鸡胗片，盘子里的油不要一起倒进去，快速翻炒。

8，然后加料酒、生抽，翻炒一下，再加入葱段。

9，最后加入一点盐调整一下味道，翻炒均匀即可出锅。