1、吃羊肉不喜欢羊膻味儿的话。

2、就买山羊肉，绵羊肉膻63味更大。

(资料图片仅供参考)

3、羊肉冷水下锅，逼出血沫捞出，然后再重新烧开热水再下入羊肉，第二遍必须是热水。

4、放入，大料，花椒，桂皮，香叶，草果，肉寇，白芷，还有最重要的，一颗大葱，切成段，生姜五片。

5、大火四十分钟，带肉一扎就烂，转中小火一个小时。

6、这样就没有啥羊膻味儿了。

7、炖羊汤的时候稍微放点陈皮可以去膻味。

8、如何让羊汤没有膻味其实羊肉并没有人们所想象中的那么膻，说羊入腥膻，是因为在我们小的时间那个年代人们对羊肉价格的偏高，吃不起，人们会说那个羊肉好腥膻呀，其实是太贵了，钱的问题，比猪肉贵好多，现在可以随随便便买到羊肉，在家怎么做都可以。

9、去腥也并不复杂，羊宰杀后肉内的血水才是腥味的主要来源。

10、羊肉放清水里面完全泡净血水，炖的时候加少量陈皮。

11、这样就可以去掉羊肉大部分的腥味。

12、相信经过我的讲解您完全可以做出美味的“羊肉汤”。

13、能把羊肉血水漂干净的方法：新鲜的羊肉切开漂在清水里，漂羊肉的水要多一点，血水漂出来后，水变红后，再把血水换掉，反复几次，(也可以放在水龙头下，开小水慢慢地用流动的水浸泡，啊这样比较费水呵，但是比较省劲)，漂羊肉的水是白色，这样证明血水已漂得差不多了。

14、吃羊肉建议到北方来：入秋以后，北方的的羊肉很肥，再就是北方的气温开始降低，吃羊肉可以驱寒保暖，这样吃起来才有滋味，特别是山西回民做的羊肉，最有滋味。

15、而南方就不同，南方气温高，没有必要去驱寒，记得第一次到南方的时候，南方人吃羊肉是带皮的，而且羊肉比较瘦，没有羊肉的味道，也就是我们所说的羊腥膻味。

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