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你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于红烧肉炖土豆的做法，红烧肉的做饭这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、把食材处理好，然后把五花肉洗干净，用一锅凉水直接把肉放进锅里，放入准备好的葱和姜，引入适量的黄酒，继续煮5分钟左右，然后把肉拿出来，换成块(这里说的是开水是去掉一些油，煮好后再换刀，

2、会更完整)。

3、把锅洗干净，加热(专业点说就是把锅烤干，其实就是把油倒进热锅里再倒出来)。如果是在家里做，可以加一点色拉油，防粘，然后把肉倒入锅中，翻炒，加入适量的酱油和黄酒，直到肉有均匀的酱油色。

4、水位刚好能淹没肉。

5、第一种：大火烧开，加入1-2片盐、味精、黄酒、八角和少许桂皮，盖上锅盖，中火煮15分钟，就差不多干了，捞出食材，放入蒸笼，蒸20分钟，取出，最后在锅里加入少量水和准备好的冰糖。

6、煮到红糖色的时候，把蒸好的肉倒入锅中快速翻炒，就可以出锅了。这样做出来的肉肥而不腻，非常鲜亮。

7、第二种：如果家里没有蒸笼或者太麻烦，可以大火烧开后加入所有食材，小火煮30分钟左右。汤快干的时候，减去食材，大火收汁即可食用。

以上就是红烧肉的做饭这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。