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1、香芹菜适应性强，栽培技术简单。

2、单株重0.5公斤～1.0公斤；叶柄宽厚肥大，纤维极少，实心脆嫩爽口，嫩叶翠绿，清香幽雅，营养丰富，富含维生素A、维生素D和矿物质，西方国家主要生食，可炒食和作汤。

3、香菜，有强烈气味的草本，高20-100厘米。

4、根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。

5、茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。

6、根生叶有柄，花柱幼时直立，果熟时向外反曲。

7、果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。

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