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网传酱油会生虫?“酱”保存,酱油吃着更放心

时间:2023-07-11 20:44:45    来源:环球网

气温“高烧”不退

厨房容易滋生蝇虫


(资料图)

最近,就有人说

家里的酱油“生虫”了!

怎么回事?!

关于酱油生虫,“真相”有这些!

酱油生虫是因为本身变质?

不是!

市面上酱油生虫的例子,都是蝇虫产卵导致,常见的是一种名为酱亚麻蝇的蝇类所产的小白虫。酱亚麻蝇喜欢在如豆瓣酱、酱油之类的酱类产品中产虫,这也是它的名字中带“酱”的原因。

酱油生虫是因为酱油里带有虫卵吗?

不是!

普通苍蝇的卵在高盐分的液态食物,例如酱油中是无法孵化的。高盐分会导致蝇卵脱水,从而使蝇卵无法孵化成幼虫。其次,为了确保酱油的品质,酱油在灌装前,一般要经过过滤和高温灭菌处理。

为什么刚用几天的酱油,就会出现大量的虫子?

酱油开封后,没有做好密闭保存!

酱亚麻蝇能够通过卵胎生的方式,直接产虫。“卵胎生”是指幼卵直接在母体内进行发育,母体生产的时候直接产出虫子。酱油一旦受到蝇蛆的污染,酱油里就会马上出现小白虫,并且在酱油里存活,这就是夏天“酱油生虫”高发的真相。

越香的酱油越容易出现生虫现象吗?

是的!

质量较好的酱油,富含氨基酸和香气物质。

酱亚麻蝇的触角以及足部含有大量的气味感受器,可以帮助它们快速找到香味浓郁、蛋白质和氨基酸含量高的食物。

酱油开封后,在使用过程中残留于瓶盖瓶身等处的酱油,很容易吸引酱亚麻蝇产虫。

夏季是酱油生虫频繁的季节吗?

是的!

酱亚麻蝇活动的频率与季节、气温密切相关。酱亚麻蝇5月开始出现、8月达到高峰、10月之后减少。

酱油已生虫,还可以再食用吗?

不能!

蝇类是重要的虫媒昆虫,特别是麻蝇,在野外环境下以腐肉等为食,携带各种病原微生物。接触到麻蝇的酱油可能会被污染,已生虫的酱油就别再食用啦!

如何预防酱油生虫?

专家提醒:使用完酱油,要擦干瓶口,盖紧瓶盖!

使用调味品前,检查瓶内是否有异物;

使用后,将瓶口、瓶身擦拭干净并盖好盖子。储存于通风阴凉处,有条件的最好放冰箱保存;

保持家居环境清洁卫生、及时清除厨余垃圾。

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