葱花丸子是一道美味的家常菜，下面提供一种简单易学的做法：

所需材料：

(资料图片)

1. 猪肉末300克

2. 香葱1把

3. 姜末适量

4. 盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量

5. 鸡蛋1个

6. 面包屑适量

7. 油适量

步骤：

1. 将猪肉末放入大碗中，加入姜末、适量的盐、鸡精和料酒，把材料混合均匀，放在一旁腌制10分钟。

2. 香葱洗净后切成葱花备用，鸡蛋打散备用。

3. 在猪肉末里加入一定量的淀粉，搅拌均匀，然后将葱花倒入猪肉末中搅拌均匀。

4. 用手将面包屑均匀撒在盘子里。

5. 把腌制好的猪肉末捏成大小适中的丸子。

6. 在每个丸子上先沾一层打散的鸡蛋液，再将丸子轻轻地沾上一层面包屑。

7. 加热平底锅，加入适量的油，热油后，将制好的丸子放入平底锅中。

8. 中小火煎煮，煎至两面金黄色即可出锅。

1. 制作丸子时可以选用猪肉和牛肉的混合，肉质更加香嫩可口。

2. 在加入面包屑之前，可以用手将丸子滚圆，这样面包屑会更加均匀地附着在丸子上。

3. 煎丸子时火力不要过大，否则容易把表面煎焦而导致内部还未熟透。